PERNÍČKY

Ingredience receptu: 

40 dkg hladké mouky, 14 dkg cukru moučka, 5 dkg rostlinného tuku (Alsan) nebo margarinu, 2 lžíce agáve sirupu (seženete v bioobchodech), 1 lžička jedlé sody, 1 kypřící prášek do perníku, náhrada za 2 vejce (1/3 hrnku rozmixovaného silken tofu - seženete v asijských potravinách- , zbytek sojová mouka a voda, možno i škrob), 1 lžíci kakaa kvůli barvě (i víc), 2-3 lžíce kořeni do perníku.

Postup: 

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto (mela by to byt pěkná homogenní koule, dle potřeby do těsta přidejte trochu tekutiny/mouky), necháme pres noc (nebo alespoň hodinu) odležet v lednici. Vyválíme asi 3-4 mm silný plat, vykrajujeme. Pekla jsem v předehřáté troubě něco kolem 10ti minut asi na 170°C. Dejte pozor, abyste perníčky nepřipekli, čím déle pečete, tím jsou tvrdší. Po upečeni můžete potřít směsi vody, škrobu a agáve sirupu. Sice nebudou leskle, ale dostanou lepší barvu. Zdobení: cukr moučka + citronová šťáva (přidávejte opatrně, po malých dávkách).

Zdroj