MAHÁ KOŘENÍ

Jde o směs mletého kmínu, hořčice a koriandru. Pokud to je možné, necháme toto koření zpěnit na oleji třeba s cibulí, ale jen krátce a ihned ho zalijeme vodou, aby se nespálilo. Pokud ho nemáme, můžeme ho nahradit jednotlivými součástmi ( mletý kmín, hořčice a koriandr), nebo alespoň mletým kmínem.

BULGUR SE ZELENINOVOU SMĚSÍ A UZENÝM TOFU

• 200 g kukuřice
• 2 ( cca 200 g ) uzené tofu
• zeleninové koření
• 2 hrnky bulguru
• sladká paprika
• mahá koření
• 4 rajčata
• 2 cukety
• olej

Bulgur dáme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby ho jedenkrát přesahovala.

Dáme ho vařit, povaříme asi 3 minuty, poté ho vypneme a v hrnci zakrytém pokličkou ho necháme dojít.

Cuketu a rajčata omyjeme, cuketu nakrájíme na kolečka, rajčata na měsíčky.

Na oleji krátce osmahneme cuketu i rajčata, přidáme koření a kukuřici, lehce podlijeme vodou a podusíme vše do poloměkka.

Uzené tofu nakrájíme na kostičky a osmažíme ho na pánvi na rozpáleném oleji.

Na talíř dáme bulgur ( je hotový, když je měkký na skus), zeleninovou směs a vše posypeme osmaženými kostičkami tofu.

Ilustrační foto.